鲢鱼的营养价值,有哪些功效呢

2020-02-04 10:12 来源:未知
鲢鱼是一种十分常见的鱼类,它的味道比较的鲜美。这种鱼的做法有很多种,是一种大家都很喜欢的食材,这次就跟大家好好地介绍鲢鱼的营养价值和基本的常识。鲢鱼,作为一种鱼类

  鲢鱼是一种十分常见的鱼类,它的味道比较的鲜美。这种鱼的做法有很多种,是一种大家都很喜欢的食材,这次就跟大家好好地介绍鲢鱼的营养价值和基本的常识。鲢鱼,作为一种鱼类,很多人都很喜欢吃,但是肯定也有很多的人对其营养价值感到好奇。
  
  一、鲢鱼的基本介绍
  
  鲢鱼(Chub)又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子,属于鲤形目,鲤科,是着名的四大家鱼之一。体形侧扁、稍高,呈纺锤形,背部青灰色,两侧及腹部白色。头较大。眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。胸鳍不超过腹鳍基部。各鳍色灰白。形态和鳙鱼相似,鲢鱼性急躁,善跳跃。鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼,生长快、疾病少、产量高,多与草鱼、鲤鱼混养。其肉质鲜嫩,营养丰富,是较宜养殖的优良鱼种之一。为我国主要的淡水养殖鱼类之一,分布在全国各大水系。
  
  二、鲢鱼的营养价值
  
  1、鲢鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
  
  2、鲢鱼的蛋白质、氨基酸含量很丰富,对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。
  
  3、鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3,因此长期食用鲢鱼对预防癌症大有帮助。
  
  三、鲢鱼的功效与作用
  
  1、缓解胃部不适
  
  鲢鱼味甘性温,能起到温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳的作用,尤其适合冬天食用。常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗,还可以治疗胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。
  
  2、预防心脑血管疾病
  
  鲢鱼的鱼肉蛋白质、氨基酸含量很丰富,对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。
  
  3、预防癌症促进脑部发育
  
  鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3,因此长期食用鲢鱼对预防癌症大有帮助。
  
  4、美容护肤
  
  鲢鱼佐香油食用,对皮肤粗糙、脱屑、头发干枯易脱落等症状均有一定疗效,是女性美容美发不可忽视的佳肴。
  
  四、鲢鱼的选购
  
  四季均产,以冬季产的最好。鲢鱼体侧扁,腹腔大而狭窄,头大眼小,尾鳍叉形,鳞片细小,银白色。鲢鱼肉软嫩且细腻,刺细小且多。
  
  五、鲢鱼的存储
  
  取浸湿的软纸贴在活鱼的眼睛上,可使活鱼的存放时间延长三四个小时。
  
  六、鲢鱼的食用方法
  
  1、清洗鲢鱼的时候,要将鱼肝清除掉,因为其中含有毒质。
  
  2、鲢鱼适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法,尤以清蒸,油浸最能体现出鲢鱼清淡,鲜香的特点。
  
  3、巧去鱼腥味,将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除区鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美;鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味;吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新。
  
  鲢鱼的营养价值是什么?相信读者看了这篇文章之后,一定会对这个问题有一定程度的了解。除了对这一个问题的介绍,本篇文章也对鲢鱼的基本知识进行了一定程度的介绍。其实,鱼类作为一种脂肪含量比较低的食物,还是非常健康的。所以,大家平时一定要多吃鱼类。

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